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Nata nel 1996 l'Apav, Associazione Produttori Agricoli di Valcamonica, raggruppa piccoli produttori e sostenitori dell'agricoltura camuna con lo scopo di migliorare la qualità dei prodotti e favorirne una corretta commercializzazione. La morfologia e la posizione geografica della Valle Camonica sono delle componenti fondamentali per ottenere prodotti sani e di qualità.
Inizialmente la produzione era concentrata principalmente sul melo di diverse varietà, ma anche sugli ortaggi, i kiwi, i piccoli frutti, le castagne, il miele, il polline e la Pappa reale. In questi ultimi anni l'Apav ha collaborato in maniera attiva per il recupero della viticoltura valligiana incentivando e promuovendo in collaborazione con la Comunità montana di Vallecamonica e l'Ente vini Bresciano, la coltura della vite, ed il recupero ove possibile delle varietà autoctone. In locali storici di Erbanno e Cerveno e si è dato corso alla 1a vinificazione in forma associata producendo il vino di Vallecamonica per il quale l'Apav è uno dei promotori principali per il riconoscimento di IGT Indicazione Geografica Tipica. Le tecniche colturali sono con sistemi di lotta integrata, cioè tutti quei sistemi che attraverso l'utilizzo di prodotti chimici non di sintesi favoriscono lo sviluppo di insetti utili come crisope, coccinelle, silfidi, ecc. che si alimentano di altri insetti dannosi al frutteto come ragno rosso o gli afidi (Pidocchi). Con queste tecniche si utilizzano sempre meno antiparassitari e prodotti chimici dannosi, nel rispetto della salute del consumatore, dell'ambiente, e dello stesso produttore. Un ulteriore passo in senso naturale è stato fatto da numerosi associati che attraverso nuovi impianti o riconvertendo i vecchi coltivano mele e frutta biologica. L'Apav fornisce a tutti gli associati il supporto pratico e didattico mediante corsi di formazione periodici a tema e con la presenza costante di consulenti e tecnici specializzati. Sono stati attrezzati piccoli locali di trasformazione per la produzione di castagne secche (Biline), farina di castagne, aceto di mele, miele e prodotti dell'alveare. Ogni socio ha l'obbligo di garantire la propria produzione e di seguire le indicazioni stabilite. |
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